Jumat, 20 Februari 2015

Bakpau Isi Bakso

Seperti biasa setiap hari jum'at minggu ketiga kebagian giliran membawa makanan untuk ibu-ibu pengajian. Hari ini saya buat bakpau isi bakso. Kebetulan pagi tadi ibu beli bakso yang dibuat dadakan dari tukang bakso yang ngontrak rumah ibu. Saya membuat sekitar 30 bakpau untuk ibu-ibu pengajian.

Resep bakpaunya saya lihat blognya Mbak Hesti. Mbak Hesti menggunakan tepung protein sedang dan tepung protein rendah. Sedangkan saya menggunakan tepung protein rendah semua. Resepnya sudah saya modif dikit ya..

Yuk lihat resepnya....

Bakpau Isi Bakso

Bahan bakpau:
320 gram tepung terigu protein rendah
3 sdm gula pasir
1 sdm ragi instan
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1 sdm minyak
250 ml susu cair hangat/suam-suam kuku

Isi Bakso (tumis dengan menggunakan sedikit minyak) :
16 buah bakso ukuran sedang iris tipis kecil
3 buah wortel potong dadu
10 buah buncis potong kecil
1 buah bawang bombay
5 lembar daun ulated
5 siung bawang putih iris halus
2 lembar daun salam
3 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica hitam bubuk
100 ml air 
Minyak untuk menumis






Cara membuat :
  1. Campur tepung, gula, garam, ragi dan baking powder. Aduk rata.
  2. Tuangkan susu cair hangat uleni hingga rata. Tambahkan minyak uleni hingga kalis dan lembut.
  3. Tutup cling wrap atau serbet basah. Diamkan kurang lebih 15 menit
  4. Ambil sedikit adonan. Bulatkan. Pipihkan isi dengan tumisan bakso. Bentuk seperti bunga. Letakkan di atas kertas roti atau daun pisang.
  5. Masukkan ke dalam kukusan yang belum menyala. Tutup. Biarkan 15 menit. Lanjutkan mengerjakan pau yang lain.
  6. Nyalakan kompor dengan kukusan yang berisi pau di dalamnya. Biarkan mendidih. Bila sudah mendidih kecilkan api. Kukus pau hingga matang 7-10 menit.
  7. Buka tutup kukusan secara perlahan. Lanjutkan mengukus pau yang lain.
  8. Sajikan hangat dengan sambal
Selamat mencoba *-*

Tidak ada komentar:

Posting Komentar