Rabu, 25 Maret 2015

Oatmeal Raisin Banana Bar

Resep ini hasil cemplang cemplung bahan yang ada di lemari. Oatmeal raisin bar ini rasa chewi dan wangi pisang. Semoga pas ya resepnya...

Oatmeal Raisin Banana Bar
By Rismayanti Megawati

Bahan :
60 gram unsalted/salted butter
100 gram light brown sugar
1/4 teaspoon salt
2-3 ripe banana
120 gram rice crispy
200 gram oatmeal quick
50 gram raisin

Cara membuat:
  1. Lelehkam butter dan gula merah hingga menyatu rata. Angkat. Biarkan dingin. Sisihkan
  2. Dalam wadah sedang haluskan pisang, masukkan campuran gula merah dan butter aduk rata.
  3. Masukkan oatmeal, dan rice crispy aduk hingga tercampur rata.
  4. Terakhir masukkan raisin/kismis. Aduk rata. Sisihkan.

  5. Oles loyang dengan margarin/minyak atau juga bisa dialasi dengan foil. Tuang adonan dalam loyang ratakan dengan sendok yang sudah dicelupkan air biar tidak lengket.
  6. Oven dengan suhu 170'C panggang hingga matang kecoklatan atau bisa juga hingga kering.
  7. Angkat. Biarkan setengah dingin. Potong dengan pisau tajam. Sajikan.
Selamat mencoba *-*

Tumis Kecap Tempe


Tumis Kecap Tempe
By Rismayanti Megawati

Bahan:
1 lonjor tempe
3 buah cabe hijau iris
1/2 buah tomat potong
2 buah kemiri haluskan
2 batang daun bawang iris
2 siung bawang putih haluskan
3 buah bawang merah haluskan
1 ruas jahe kupas haluskan
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/4 merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
Kecap secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat:
  1. Panaskan minyak dengan menggunakan api sedang. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan kemiri hingga harum.
  2. Masukkan tempe, tomat, dan cabe masak hingga setengah matang.
  3. Tambahkan daun bawang, garam, gula pasir, merica, kaldu, dan kecap masak hingga matang. Cicipi, bila kurang garam atau gula tambahkan sesuai selera.
  4. Angkat. Sajikan dengan nasi dan lauk lainnya.
Selamat mencoba *-*

Ginger Cookies

Jahe (Zingiber Officinale) adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan tanaman obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang mengembung diruas-ruas tengahnya.. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron. Jahe termasuk ke dalam suku zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kota Yunani zingiberi, dan dari bahasa sansakerta singaberi. Modern ini banyak yang memanfaatkan jahe sebagai obat herbal kanker, juga digunakan untuk menambah aroma dalam masakan, cake, cookies dan masih banyak lagi.

Sekarang jahe saya gunakan untuk membuat cookies yang renyah dan akan terasa hangat ketika kita sudah memakannya. Bukan hanya minuman saja sebagai penghangat tubuh. Apalagi di waktu hujan mengguyur sepanjang hari. Ada baiknya kita mengkonsumsi sesuatu yang membuat badan kita hangat.

Resep cookies ini saya lihat dari joy of baking. Karena saya suka cookies yang renyah dalam pemanggangannya saya tambahkan waktunya 10 menit atau sesuai selera. Yuk kita buat. Nggak ribet kok cara membuatnya....

Ginger Cookies
Source. Joy of Baking

Bahan:
225 gram unsalted butter
205 gram lighht brown sugar/ dark brown sugar
60 ml molases
2 large egg white at room temperature
1/2 teaspoon vanilla extract
345 gram all purpose flour
2 teaspoon salt
1 teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon ground ginger
1/2 teaspoon ground cloves

Garnish :
200 gram granulated white sugar

Cara membuat :
  1. Haluskan gula merah dengan mentega hingga lembut kurang lebih 2-3 menit dengan menggunakan mixer kecepatan rendah.

  2. Tambahkan molases, vanilla extract, egg white kocok rata.
  3. Masukkan jahe, cinnamon, cloves, dan garam aduk rata.
  4. Tuangkan terigu, aduk hingga benar-benar tercampur rata. Tutup dengan plastik wrap dan simpan dalam chilled 15 menit.

  5. Bulatkan adonan sekitar 15 gram, gulingkan di atas gula pasir, tata di atas loyang, tekan adonan dengan menggunakan gelas bagian bawahnya. Lakukan hingga adonan habis.


  6. Oven dengan suhu 180 ' C hingga pinggirannya mengeras dan bagian tengahnya masih empuk. Angkat. Biarkan dingin. Tata dalam toples.(Untuk menghasilkan cookies yang anda inginkan renyah bisa ditambahkan waktu pemanggangannya dengan mengecilkan kurang lebih 10 menit)
  7. Sajikan dengan teh hangat.


Selamat mencoba *-*
Sumber. wikipedia

Minggu, 22 Maret 2015

Klepon

Sudah lama nggak makan awug, gurandil ama klepon. Sekarang di sini sudah jarang yang jualan. Inget waktu kecil suka beli klepon, gurandil ama awug di ibu yang jualannya pake nampah. Dibungkus pake daun pisang. Senengnya makan klepon, setiap digigit gulanya muncrat keluar. Enak-enak pokoknya jajanan dulu. Dulu yang jualan kebanyakan ditanggung, nampah disimpan di atas kepala, di jinjing. Sekarang yang jualan sudah kebanyak pake kendaran bermotor, malah plus pake musik segala.

Ternyata membuat klepon nggak susah, bahannya juga mudah didapat. Lain kali saya mau coba buat gurandil dan awug. Biar lengkap deh ngobatin kangen ama jajanan tradisional. Semoga bisa mempertahankan jajanan tradisional yang nggak kalah enak dibanding jajanan modern sekarang ini.

Yuk inti resepnya. Saya lihat dari blognya Mbak Endang. Semoga berkenan.

Klepon
Source. 500 Resep Kue dan Masakan Koleksi Kursus Masak Ny.Liem yang Paling Diminati oleh Chandawati
Justtryandtaste.com

Bahan :
250 gram tepung ketan putih
100 ml air daun pandan
100 ml santan kental hangat
2 sdt pasta pandan
2 sdm minyak sayur
1 sdt garam

Pelengkap/isi:
100 gram gula merah sisir
200 gram kelapa setengah tua parut + 1/4 sdt garam kukus kurang lebih 10 menit
Cara membuat:
  1. Campur tepung dan garam aduk rata.
  2. Campur air daun pandan, santan, pasta dan minyak sayur. Tuang ke dalam campuran tepung aduk hingga rata.

  3. Ambil adonan kira-kira sebesar bola bekel kecil bulatkan. Pipihkan beri isi gula bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.


  4. Didihkan air dengan api sedang. Rebus adonan klepon hingga matang dan mengapung.


  5. Angkat dan saring. Lalu balur dengan parutan kelapa.
  6. Sajikan dengan teh hangat.
Selamat mencoba *-*

Selasa, 10 Maret 2015

Kue Mangkok Ubi

Ada ubi cilembu oleh-oleh dari Teh Putri kemaren. Dari pada nggak ke makan lebih baik diberdayakan. Waktu kemaren-kemaren sempat nulis resep kue mangkoknya Mbak Rina Audie. Katanya, kue mangkoknya lembut nggak padat. Memang iya setelah saya coba hasilnya lembut, mekar cantik semua. Padahal ini baru pertama kali saya membuat kue mangkok ini. Makasih ya Mbak Rina atas resepnya.

Kue mangkok merupakan jajanan kesukaan Nenek. Setiap bulannya pasti harus saja dibelikan kue mangkok untuk cemilannya. Sekarang saya nggak usah membeli dari luar. Tinggal buat sendiri dengan bahan yang mudah didapat jadi banyak deh kue mangkoknya. Bisa kenyang makan kue mangkoknya. Dan yang pasti Nenek suka banget...

Ini resepnya ya...

Kue Mangkok Ubi

Bahan Biang :
100 gram terigu serbaguna
150 ml air hangat (Saya menggunakan susu cair hangat)
1 sdm ragi instant

Bahan Utama :
100 gram terigu serbaguna
100 gram tepung beras
200 gram gula pasir
100 gram ubi haluskan
250 ml air santan/susu cair
1 sdm baking powder

Cara membuat :
  1. Bahan biang. Campur semua bahan biang, aduk rata dan biarkan sekitar 20 menit atau hingga mengembang.

  2. Campur terigu, tepung beras dan baking powder aduk rata.
  3. Masukkan ubi yang sudah dihaluskan remas-remas menggunakan tangan hingga rata.
  4. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan. Masukkan bahan biang aduk rata.


  5. Panaskan dandang hingga beruap banyak dan tutupnya di bungkus lap. Tuangkan adonan dalam cucing hingga penuh, tidak perlu dioles minyak atau dipanaskan terlebih dahulu.

  6. Kukus adonan kue mangkok 15 menit hingga matang. Angkat.
  7. Keluarkan dari cetakan ketika kue mangkok sudah hangat.

Selamat mencoba *-*