Kamis, 28 Januari 2016

Sausage Bitterballen


Sausage Bitterballen

Bahan:
100 gram butter/margarin
150 gram terigu
7 buah sosis potong menjadi 5
2 buah wortel serut halus
50 gram brokoli potong kecil-kecil
100 gram keju cheddar serut halus
250 ml susu cair
3 siung bawang putih iris halus
1 buah bawang bombay potong kotak kecil
Garam dan merica secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bahan Pencelup:
100 gram terigu
2 buah telur
200 ml air

Pelapis:
Tepung panir
Cara membuat:
  1. Panaskan wajan dengan api sedang. Lelehkan butter/margarin.
  2. Masak bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu.
  3. Masukkan brokoli dan wortel sampai sebentar. Kemudian masukkan terigu aduk sampai rata.
  4. Tuang susu cair sedikit demi sedikit aduk dan masukkan keju, garam, merica dan gula. Aduk sampai kalis dan tidak menempel pada wajan. Matikan. Biarkan hangat.
  5. Ambil satu sendok makan adonan, beri potongan sosis dan bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
  6. Celupkan adonan ke dalam bahan pencelup kemudian gulingkan di atas tepung panir. Untuk mendapatkan kulit yang tebal lakukan sebanyak 2 atau tiga kali. Biarkan beberapa jam atau seharian, agar tepung panir benar-benar set.



  7. Panaskan minyak dengan api sedang menuju kecil. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan dengan saus.
Selamat menikmati *-*

Sausage Noodles (SoMie/Sosis Lilit Mie)

Saya suka sekali cemilan satu ini. Nggak cukup satu kalau makannya. Buatnya juga simple, lagi. Hanya dua bahan mie instant dan sosis, terserah mie sama sosisnya sesuaikan dengan selera.

Sausage Noodles (SoMie/Sosis Lilit Mie)

Bahan:
1 bungkus mie instant (saya menggunakan mie kari ayam)
9 buah sosis
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
  1. Rebus mie instant selama 3 menit, angkat dan tiriskan. Beri bumbu mie tanpa menggunakan minyaknya ya. Aduk hingga rata. Sisihkan.
  2. Kerat kedua ujung sosis. Ambil beberapa helai mie, lilitkan pada sosis jangan menutupi keratan tadi ya. Dari ujung sampai keujungnya. Lakukan sampai habis. Diamkan beberapa saat.
  3. Panaskan minyak goreng dengan menggunakan api sedang. Goreng sosis sampai mienya kering. Angkat.

  4. Sajikan sengan saus atau cabe rawit. Bisa juga untuk teman nasi.
Selamat mencoba *-*

Selasa, 12 Januari 2016

Mango Panna Cotta

Memanfaat mangga yang sampai hari ini belum habis juga. Malah sedang berbunga lagi. Dengan hasil panen mangga yang melimpah saya coba buat panna cotta mangga. Sebenarnya panna cotta sama seperti puding. Namun di sini menggunakan gelatin. Mungkin puding enak juga di santap di saat kondisi cuaca yang tidak menentu seperti sekarang ini.
Membuatnya pun sangat sederhana tidak memerlukan banyak waktu. Bisa disajikan memakai gelas atau ramekin. Cantik juga disajikan pas acara keluarga, reuni, atau arisan.

Mango Panna Cotta
Hasil 5 buah gelas ukuran kecil

Bahan:
200 ml whip cream
500 ml susu cair
7 sdm gula pasir
1,5 sdm gelatin bubuk
1/8 sdt garam

Saus Mangga:
1/ 2 buah mangga matang
1 sdm gula pasir
50 ml air
1/2 sdt gelatin 
sedikit garam
1/2 buah mangga matang potong kotak

Cara membuat:
  1. Masukkan ke dalam wadah susu cair, whip cream, gula dan garam. Panaskan di atas api kecil, jangan sampai mendidih. Angkat.
  2. Tuang gelatin, aduk sampai gelatin larut. Saring. 
  3. Tuangkan ke dalam gelas. Biarkan dingin dan simpan dalam kulkas sampai set kurang lebih 3 jam atau bisa juga seharian.
  4. Saus mangga. Masukkan daging buah mangga dan air ke dalam blender. Blender hingga halus.
  5. Tuangkan ke dalam panci dan panaskan di atas api sedang. Masukkan gula dan gelatin. Aduk hingga rata. Angkat dan biarkan hangat.
  6. Tuang saus di atas panna cotta. Diamkan beberapa jam.
  7. Beri potongan mangga dan siap dinikmati dingin.
Selamat mencoba dan semoga sesuai selera *-*

Chocolate Peanut Butter Cups


Memberikan hadiah untuk orang-orang terdekat kita tidak selalu harus dengan barang yang mahal harganya. Hasil buatan tangan kita juga bisa menjadi alternatif untuk dijadikan hadiah. Salah satunya chocolate peanut butter ini. Orang yang kita beri hadiah pasti akan senang... Apalagi orang itu, seseorang yang selama ini kita suka, kita bisa dapat nilai tambah di mata dia.


Yuk, buat. Bisa juga diganti isinya dengan nutella, strawberry atau yang lainnya.
Chocolate Peanut Butter Cups
Source. Joy Of Baking

Bahan:
125 gram Peanut Butter smooth/chunkie
2 sdm butter salted/unsalted
1/8 sdt garam
55 gram confectioners sugar

Chocolate Coating:
560 gram bittersweet chocolate, potong-potong
1 sdm shortening

Cara membuat:
  1. Siapkan wadah yang tahan panas. Masukkan peanut butter, butter dan garam.
  2. Letakkan wadah di atas panci yang berisi sedikit air yang mendidih. Biarkan peanut butter meleleh dan aduk hingga tercampur rata dan adonan lembut. Angkat.

  3. Masukkan confectioners sugar ke dalam campuran peanut, aduk rata. Sisihkan.
  4. Bulatkan adonan kacang berukuran kecil saja, kira-kira seukuran kelereng kecil. Lakukan hingga habis.
  5. Lelehkan cokelat dan shortening dengan cara di tim.
  6. Sediakan cup kertas berukuran kecil. Masukkan satu sendok teh cokelat leleh ke dalam setiap cup, goyang-goyangkan agar cokelat merata. Letakkan peanut butter yang sudah dibulatkan di atas cokelat dan tutup kembali dengan cokelat hingga seluruh permuakan kacang tertutup. Lakukan hingga habis.
  7. Biarkan cokelat mengering. Simpan di wadah yang kedap udara dan dalam lemari es.
Selamat mencoba semoga sesuai dengan selera temanteman semua *-*

Jumat, 08 Januari 2016

Mie Sarang Burung (Bird Nest Noodles)


Maaf, ya. Judul dan hasilnya beda jauh. Seharusnya judulnya mie sarang baso. Heheh... Nggak apa-apalah, yang penting hasilnya bisa dimakan. 

Mie Sarang Burung (Bird Nest Noodles)

Bahan:
1 bungkus mie instan. Terserah suka rasa apa, goreng atau kuah) Rebus jangan sampai terlalu matang ya.
3 buah wortel iris halus
2 siung bawang putih rajang halus
1/2 butir bawang bombay iris
7 lembar daun bawang rajang halus
1 butir telur kocok lepas
9 buah baso ukuran kecil
Garam, merica dan gula pasir secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat :
  1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum dan layu. Angkat
  2. Sediakan wadah ukuran sedang, masukkan mie, wortel, daun bawang, tumisan bawang, kocokan telur dan bumbu. Aduk rata.
  3. Masukkan dalam cucing yang sudah dioles minyak yang tipis. Taruh diatasnya 1 buah baso. Lakukan sampai habis.
  4. Kukus kurang lebih 20-30 menit atau sampai matang. Bila menggunakan muffin ukuran kecil bisa juga di oven hingga matang.
  5. Hidangkan bersama saus.
Selamat menikmati dan mencoba *-*

Es Kacang Ijo


Dulu sewaktu SD, Ibu sering membuatkan saya berbagai macam es. Mulai dari es teh manis, es dari buah sirsak, es ketan hitam, es rujak, dan es kacang hijau. Dulu dimasukkan dalam plastik es. Kadang saya suka menarik plastik es hingga panjang, masukkan bahan es dan saya bisa membentuknya. Setiap hari sekolah Ibu membawa satu termos besar berisi berbagai macam es untuk dititipkan di kantin sekolah. Pulangnya saya yang harus membawanya. Kalau masih ada sisa, itu berarti jatah saya untuk menghabiskannya. Memang sudah tidak dingin dan sudah mencair. Tapi menurutku itu tetap enak.

Sekarang semakin banyak orang berjualan es. Sangat bervariasi mulai dari rasa hingga bentuk. Seandainya bisa memutar kenangan dulu, sungguh indah. Untuk mengobatinya saya coba membuatnya sendiri. Bahan yang mudah didapat dan tidak diperlukan mikser. Buatnya sama saja seperti membuat bubur kacang, tapi ini airnya dibiarkan hingga sampai sedikit dan sedikit mengental. Matikan dan biarkan bubur kacang dingin. Masukkan dalam cetakan es lolly. Diamkan dalam freezer sampai terbentuk es. Dan selamat menikmati.


Tumis Tahu Tauco


Minggu kemarin, saya dapat oleh-oleh dari tetangga, berupa tauco. Alhamdulillah dapat rejeki yang tidak terduga. Dan nenek menyuruh saya untuk membuat tahu dengan bumbu tauco. Masaknya seperti biasa simple banget, emang nggak bisa masak yang ribet-ribet.


Tumis Tahu Tauco

Bahan :
7 buah tahu potong-potong dan goreng. Bisa sampai berkulit atau setengah matang
100 garm sausin
1/2 butir bawang bombay iris
2 siung bawang putih geprek dan rajang halus
3 buah cabe (cabe merah atau cabe hijau)
1/3 botol tauco
2 lembar daun salam
gula pasir secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat :
  1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan daun salam.
  2. Masukkan sausin tumis hingga layu. Masukkan tahu dan cabe. 
  3. Tuangkan tauco dan gula pasir. Cicipi. (karena tauco rasanya asin saya tidak memasukkan garam)
  4. Masak sampai bumbu meresap dan matang.
  5. Angkat. Siap dihidangkan bersama nasi hangat.

Selamat mencoba dan menikmati *-*