Selasa, 13 Mei 2014

Ayam Bakar Wijen


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dibagi 4 bagian
5 sendok makan saus tiram
3 buah cabai kering, dihaluskan
3 sendok makan kecap manis
2 siung bawang putih, diparut
1/4 buah bawang bombay, dicincang kasar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh minyak wijen (saya ganti dengan 3 sdm wijen sangrai yang sudah dihaluskan)
300 ml air


Cara membuat:
  1. Lumuri ayam dengan saus tiram, madu, cabai kering, kecap manis, bawang putih, bawang bombay, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Diamkan 30 menit.
  2. Tuang air sedikit -sedikt. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.
  3. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai harum. Taburkan wijen sangrai.

Sumber : sajiansedap.com

Sabtu, 10 Mei 2014

Cinnamon Roll Buns


Akhirnya kesampaian juga buat cinnamon roll resepnya Mbak Hesti. Hasilnya empuk banget meski nguleninnya pake tangan, lumayan tangan pegel-pegel. Saya masih sayang kalau gunain mixer, takut patah.. Rasa capek, gempor tangan, terbayar lunas ama rasanya yang ennaaakkk banggggeeeetttt....  Apalagi dimakan hangat. hmmm... Penampakan cinnamon rollnya belum terlihat sempurna ya,,, lain kali saya mau coba lagi... Semoga penampakannya lebih cantik..

Ini resepnya ya Mbak Hesti (http://hesti-myworkofart.blogspot.com)

Bahan:
400 gram terigu protein tinggi (saya pake cakra)
100 gram terigu protein sedang (sata pake segitiga bitu)
1 sachet ragi instan
100 gram gula pasir
2 sdm susu bubuk
3 kuning telur (saya pake 2 telur untuh)
1 sdt garam
75 gram margarin/mentega
225-230 ml air hangat

Taburan :
2 sdm mentega cair
200 gram gula palem
200 gram kismis
1 sdm kayu manis (saya pake spekoek)

Bahan olesan :
3 kuning telur
2 sdt susu cair

Cara membuat :
  1. Campur semua bahan kering kecuali garam aduk rata.
  2. Masukkan kuning telur lalu mulai mengocok menggunakan mixer spiral. Turunkan air sedikit demi sedikit sampai terus di mixer sampai kalis. Masukkan garam dan mentega aduk lagi hingga kalis dan elastis.
  3. Fermentasikan selama kurang lebih 30 menit tutup dengan kain yang lembab. Letakkan di tempat hangat.
  4. Setelah mengembang 2x lipat kempeskan adonan. Timbang adonan masing-masing 40 gram mulai membentuk dan isi taburan cinnamon sesuai selera.
  5. Fermentasikan kembali kurang lebih 45 menit atau sampai mengembang 2x lipatnya.
  6. Oles dengan campuran kuning telur. Panggang dengan suhu 200'C atau sampai matang.
  7. Angkat. Dalam keadaan panas-panas oles dengan margarin.


Selamat mencoba

Kamis, 08 Mei 2014

Stick Keju Sus Kering

Stick keju sus kering ini resepnya saya ambil dari blognya Mbak Hesti (hesti-myworkofart.blogspot.com). Kebetulan pas buat sus ini ada saudara dari bekasi datang dan Bibiku yang udah lama nggak berkunjung ke Garut. Kata Bibi adonannya beda ya dari stick keju yang lain... Alhamdulillah keluarga pada suka, apalagi sticknya ngeeejuuu buangeeet... (Terima kasih ya Mbak Hesti atas resepnya... Penampilannya tidak secantik punyanya mbak.).

Kalau temen-temen mau nyoba ini resepnya.

Bahan :
150 gram margarin
1/2 sdt garam
150 gr terigu
5-6 butir telur
250 ml air
100 gr keju parut
Wijen/keju untuk taburan

Cara Membuat :
  1. Masak air, garam, dan margarin sampai mendidih, lalu masukkan terigu sekaligus aduk sampai tercampur dan kalis.
  2. Masukkan keju parut aduk rata. Angkat.
  3. Biarkan dingin. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer sampai rata. Lihat konsistensinya, apabila kekentalannya sudah menyerupai kue sus telurnya tidak perlu diturunkan semua yang akan mengakibatkan adonan encer dan melebar. Penggunaan telur tergantung ukurannya. (saya hanya menggunakan 5 telur ukuran sedang).
  4. Masukkan di dalam kantong segitiga. Gunting sedikit ujungnya sekitar 0,50 cm.
  5. Spuit memanjang di loyang beroles margarine. Taburi keju atau wijen. Panggang dengan panas 200'C sampai kekuningan dan garing. Selesaikan memanggang sampai semua adonan habis.
  6. Satukan dalam sebuah loyang besar, panggang lagi dengan panas oven kecil atau mode warm selama kurang lebih 2 jam sampai garing. Dinginkan. Simpan di dalam wadah kedap udara. (kenali oven masing-masing ya... saya hanya 30 menit alhamdulillah sudah kering).
Selamat mencoba ^-^

Cupcake Lemon

 Bahan :
4 butir telur
75 gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier
120 gr terigu
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
75 gr margarin leleh
1/4 sdt garam
3 sdm air jeruk lemon
1 sdt kulit jeruk lemon

Hiasan:
100 gram buttercream
slice lemon atau strawberry

Cara Membuat :
  1. Kocok telur, gula, garam dan emulsifier sampai mengembang.
  2. Tambahkan terigu, maizena dan susu bubuk yang sudah diayak dan aduk rata.
  3. Masukkan margarin leleh, air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang adonan di cetakan muffin dialasi dengan paper cup. Oven dengan suhu 190'C kurang lebih 30 menit atau sampai matang (tergantung oven masing-masing ya)..
  5. Hias dengan buttercream beri potongan sroberi atau lemon segar.
Selamat mencoba

Selasa, 06 Mei 2014

Bolu Kukus Mekar Blueberry Cokelat

Resepnya saya ambil dari Bolu Kukus 200 nya NCC. Maaf resepnya saya modif dikit tambah selai ama pasta.

Bahan-bahan :
200 gram terigu
180 gram gula pasir
2 butir telur
200 ml air soda
1 sdt emulsifier
2 sdm selai blueberry
5 tetes pasta coklat

Cara Membuat :
  1.  Panaskan dandang dengan suhu 200'C. Siapkan cetakan bolu kukus.
  2. Ayak terigu. Sisihkan
  3. Campurkan semua bahan menjadi satu, kecuali pasta cokelat dan selai blueberry. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak.
  4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan pasta cokelat dan satu adonan lagi tambahkan selai blueberry.
  5. Masukkan dalam cetakan secara bergantian. Kukus kurang lebih 15 menit hingga matang.

Sumber.  ncc-indonesia.com

Kamis, 01 Mei 2014

Martabak Pai


Martabak pai ini resepnnya dari sajiansedap.com. Telur bebeknya saya ganti dengan telur ayam karena emang nggak punya telur bebeknya, telur ayam saya gunakan 7 butir dan daging gilingnya saya ganti dengan daging ayam yang di potong kecil-kecil.

Bahan-bahan :

Bahan Pai :
100 gram margarin
1/4 sdt garam
15 gr gula tepung
1 butir telur
250 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1 kuning telur untuk olesan

Bahan Isi :
150 gr daging giling
2 siung bawang putih cincang halus
1 buah bawang bombay
1 sdt kari bubuk
1/4 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 gula pasir
1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap :
5 Buah telur bebek
3 batang daun bawang
 
Cara membuat :
  1. Pai. kocok margaron, garam dan gula tepung hingga lembut. Masukkan telur kocok rata. Tambahkan terigu dan baking powder aduk hingga berbulir. Bagi 2 adonan.
  2. Giling satu bagian adonan hingga tipis. Letakkan di dalam loyang bulat polos diameter 23cm, bawah 17 cm, dan tinggi 3cm. Tusuk-tusuk. Oven sengan api bawah suhu 170'C kurang lebih 10 menit hingga setengah matang.
  3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling aduk hingga berubah warna. Tambahkan kari bubuk, kaldu bubuk, merica, garam, dan gula pasir aduk rata hingga matang.
  4. Campur tumisan daging bersama pelengkap tuang dalam pai. tutup dengan satu bagian adonan yang sudah digiling tipis. Oleskan kuning telur kerat-kerat memanjang.
  5. Oven dengan api suhu 150'C kurang lebih 45 menit hingga matang.

Sumber. sajiansedap.com

Selamat mencoba