Rabu, 31 Agustus 2016

Bubur Ayam



Bubur Ayam
Source. Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 ekor  ayam kampung
2 lt   air
150 gr  beras
1 sdt     garam

Untuk Kuah:

2 lbr    daun jeruk
2 btg    serai

Bumbu halus:

2 sdt    ketumbar, sangrai
1 btr    kemiri, sangrai
2 bh     bawang putih
1 cm    kunyit
1 sdt    garam

Pelengkap:

Kecap manis, cakwe iris tipis, kerupuk merah, emping goreng, kacang tanah goreng, bawang goreng dan sambal

Untuk sambal:

5 bh    cabe merah, rebus
3 bh    cabe rawit, rebus

Cara membuat:

  1. Rebus ayam dengan 2 liter air hingga mendidih dan ayam matang. Angkat, saring kaldunya, sisihkan 500 mililiter. Goreng ayam, lalu suwir-suwir.
  2. Masak beras dengan 1,25 liter kaldu hingga menjadi bubur, angkat sisihkan.
  3. Buat kuah:
    panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai hingga harum. Tambahkan sisa kaldu, masak hingga mendidih, angkat.
  4. Buat sambal:
    haluskan cabe merah dan rawit, tambahkan 2 sdm kaldu, aduk rata.
  5. Sajikan bubur panas-panas, siram dengan kuah, beri taburan ayam suwir, cakwe, emping, kerupuk dan bawang goreng. Hidangkan dengan sambal.

Selamat mencoba *-*

Panada Isi Ayam

 

Panada Isi Ayam
Source. Sajian sedap

Bahan:
300 gram terigu

1/4 sendok teh baking powder
1 sendok teh (4 gram) ragi instan
1 sendok makan gula pasir
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
250 gram daging ayam cincang
1 buah wortel ukuran sedang. potong memanjang
350 ml air kaldu
3 buah cabe merah besar
5 siung bawang merah
3 buah bawang putih
1 cm jahe
1/2 butir tomat
daun bawang
2 lembar daun salam
garam
gula pasir
merica
minyak untuk menumis

Cara membuat :
  1. Haluskan bumbu cabe, tomat, bawang merah, bawang putih dan jahe.
  2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus beserta daun salam. Tumis hingga harum. Masukkan ayam dan tuang air kaldu. Diamkan hingga setengah matang.
  3. Masukkan wortel, masak. Tambahkan garam, merica dan gula pasir. Aduk dan cicipi.
  4. Masak hingga matang dan airnya habis. Terakhir masukkan daun bawang.
  5. Untuk kulit, campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
  6. Timbang adonan masing-masing 20 gram. Bentuk bulat.
  7. Pipihkan adonan. Beri isi. Pilin seperti pastel. Diamkan 20 menit.
  8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. 

 Selamat mencoba *-*

Selasa, 30 Agustus 2016

Lotek

Lotek

Bahan:
1 ikat kangkung, petik bagian daun dan batangnya, cuci bersih
2 buah labu sieum, potong memanjang
1/2 buah kol, iris
150 gram buncis atau kacang panjang,
100 gram toge

Bumbu :
250 gram  kacang goreng matang
50 gram kencur
10 buah cabe rawit
1 buah jeruk nipis/jeruk purut
1 gelas air matang
kentang rebus ukuran sedang
Gula merah
Garam

Pelengkap :
Goreng bawang
kerupuk
Nasi atau lontong

Cara membuat :
  1. Panaskan kukusan. Masukkan semua sayuran ke dalam kukusan kecuali toge. Kukus sampai matang. Angkat.
  2. Siapkan ulekan. Masukkan cabe rawit sesuai keinginan. garam, satu buah kencur, gula merah, kentang, dan kacang goreng. Haluskan. Setelah halus tuangkan 3 sdm air jeruk nipis/jeruk purut. Aduk rata.
  3. Masukkan sayuran dan aduk rata.
  4. Sajikan dengan bahan pelengkap.
Selamat mencoba *-*

Rabu, 17 Agustus 2016

Makanan Khas Indonesia (Indonesian Special Food)


Semoga di bulan agustus ini, saya bisa kembali mengisi blog ini yang sudah lumayan lama tidak saya sentuh, dengan berbagai macam makanan. Nah, mumpung sedang memperingati HUT Republik Indonesia yang ke-71. Kemungkinan bulan ini saya isi dengan berbagai hidangan tradisional Indonesia saja, ya. Memang tidak akan semua masakan Indonesia saya bisa posting bulan ini. Tahu sendiri, Indonesia memiliki buanyak sekali aneka macam makanan, mulai makanan khas dari sabang sampai merauke. Saya coba posting yang sudah saya praktekan.


Indonesian Independence day


Setiap tahun pada tanggal 17 Agustus, rakyat Indonesia merayakan Hari Proklamasi Kemerdekaan ini dengan meriah. Mulai dari lomba panjat pinang, lomba makan kerupuk, sampai upacara militer di Istana Merdeka, seluruh bagian dari masyarakat ikut berpartisipasi dengan cara masing-masing.

Lomba-lomba tradisional

Perlombaan yang seringkali menghiasi dan meramaikan Hari Proklamasi Kemerdekaan RI diadakan di kampung-kampung/ pedesaan yang umumnya diikuti oleh anak-anak dan remaja dan dikoordinir oleh pengurus kampung (RT/RW) / organisasi pemuda setempat (karang taruna).
Bukan hanya anak muda saja yang antusias memeriahkan Kemerdekaan Republik Indonesia yang ke-71 ini. Para orangtua pun tidak kalah, lho.

Ayo, siapa yang sampai sekarang masih mengikuti perlombaan tujuhbelas agustusan?

Sumber. Wikipedia