Brown Beauty Cupcake

Sebenarnya judulnya Black Beauty Cupcake, tapi karena saya tidak menggunakan cokelat yang pekat jadi saya ganti judulnya Brown Beauty Cupcake saja. Dalam resep adonan tidak memakai telur dan minya/margarin, tetapi diganti dengan menggunakan mayonaise. Saya agak khawatir takut gagal. Alhasil cupcake mengembang dengan sempurna.

Brown Beauty Cupcake

By. rina-dapurmanis

Bahan:

75 gram cokelat bubuk

250 ml air panas

225 gram gula pasir

225 gram terigu

1 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

1/2 sdt garam 

60 ml mayonaise

1 batang vanilla pod belah dan keruk isinya

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius, siapkan loyang muffin alasi dengan paper cup sisihkan.
   
2. Di wadah ukuran sedang campur terigu, baking powder, soda kue, dan garam lalu ayak.
   
3. Campur cokelat bubuk dan air panas, kocok dengan mixer speed rendah sampai rata.
   
   
   
4. Masukkan gula pasir ke dalam campuran cokelat kocok rata hingga gula larut.
   
5. Masukkan terigu dan mayonaise secara berselang-seling sambil dikocok rata. Adonan akan menjadi kental tapi masih mudah dituang dengan menggunakan sendok.
   
   
   
   
6. Beri vanilla pod aduk rata.
   
7. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin hingga 3/4 penuh. Panggang kurang lebih 20 menit atau hingga cupcake matang. Angkat dan biarkan dingin
   

Chocolate Buttercream

Bahan:

250 gram mentega tawar

100 gram gula pasir

50 ml air

1/4 kaleng susu kental manis

5 sendok chocolate ganache

Cara membuat :

1. Campur gula pasir dan air. Panaskan di atas kompor hingga gula larut. Matikan dan dinginkan.
2. Kocok mentega hingga lembut dan tuang sedikit demi sedikit syrup sambil di kocok dengan menggunakan mixer.
3. Masukkan susu kental manis dan chocolate ganache, kocok hingga tercampur rata dan lembut.

Selamat mencoba *-*